Asolo Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Brut Soligo

Cet Asolo Prosecco Extra Brut di Soligo est produit uniquement avec des raisins de la colline historique connue sous le nom de Col de Mez.

Les raisins sont vendangés à la main en septembre. En cave, les grappes sont pressées doucement et une fermentation lente commence alors dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. Elle scintille avec la méthode Charmat.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il s'exprime sur des notes de fruits frais qui rappellent le citron vert et le pamplemousse, accompagnées d'agréables notes d'acacia et de fleurs d'amandier. En bouche, il est savoureux et frais, avec des retours floraux.

Parfait pour accompagner des collations de poisson et avec un risotto aux herbes, il est idéal en compagnie de légumes grillés.