Arbois AOC Poulsard Amphore 2022 Domaine A. & M. Tissot

Le vin rouge Poulsard Amphore est produit par le Domaine André et Mireille Tissot, situé à Montigny Les Arsures, dans le Jura. Le domaine a été fondé en 1962 par André et Mireille et est aujourd'hui dirigé par leur fils Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte, qui cultivent les 35 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture biodynamique. Tous les vins du Domaine ont une faible dose de sulfites ajoutés, par rapport à la moyenne de la plupart des vins.

Il est composé exclusivement de raisins Poulsard, égrappés à la main. La vinification se fait en amphores de 420l et la macération pelliculaire dure 3 mois. Le vin vieillit 9 mois dans les mêmes contenants.

De couleur rubis pâle, il exprime au nez des arômes de fruits rouges mûrs. La gorgée est sèche et vibrante, avec une finale persistante.

Il se marie bien avec des entrées de charcuterie et des entrées avec des sauces tomates.