Anjou AOC Blanc 2022 Thibaud Boudignon

L'Anjou Blanc de Thibaud Boudignon est élaboré exclusivement à partir de raisins Chenin Blanc cultivés selon les préceptes de la viticulture biodynamique, dans le respect de la santé des sols, condition nécessaire à l'obtention de raisins de haute qualité.

Une fois les vendanges terminées, qui se déroulent entièrement à la main, la fermentation a lieu en acier, déclenchée par les levures indigènes qui n'est pas suivie de fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français et autrichien afin de parfaire ses caractéristiques organoleptiques.

A vue il a une belle couleur jaune paille. Les notes florales prédominent au nez, enrichies par des notes de poire mûre, de miel et de légères touches fumées. En bouche, il est frais, vif, sobre et élégant.

Excellent pour accompagner des plats de poisson ou de fruits de mer, mais aussi avec des entrées végétariennes et des viandes blanches.