Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC la Groletta Corte Giara

Le coffret contient 2 vins prestigieux de Corte Giara.

L'Amarone della Valpolicella est obtenu à partir des raisins Corvina Veronese et Rondinella. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 8 à 22°C pour une durée d'environ 22 à 24 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 5 mois dans les mêmes récipients, en bois pendant 15 mois et en bouteille pendant les 6 mois suivants.
Il se distingue par sa couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes de fruits rouges, enrichis par des notes épicées de poivre, de clou de girofle et de tabac. En bouche, il est ample et enveloppant, avec une acidité équilibrée et des tanins agréablement doux.
Parfait pour accompagner les plats à base de viandes rouges, de viandes braisées et de gibier, ce vin est idéal en association avec des fromages affinés ou comme vin de méditation.

Le Valpolicella Ripasso La Groletta di Corte Giara est obtenu à partir des raisins Colline Veronese et Rondinella. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre au nez sur un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et présente une bonne structure, une bonne acidité, doux et enveloppant.
Parfait pour accompagner les plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, le filet en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara convient pour accompagner des tranches de bœuf aux cèpes, des côtes d'agneau et des fromages moyennement affinés.