Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC Bosan 2015 Cesari

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan di Cesari provient de vignobles situés dans la zone la plus appropriée de Valpolicella, dans la province de Vérone, en Vénétie.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina et en partie avec des raisins Rondinella, récoltés et sélectionnés à la main dans les dixièmes jours de septembre. La fermentation, avec une macération d'environ 30 jours, a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et en fûts de chêne français, suivi d'un élevage de 15 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan di Cesari se caractérise par une couleur rouge rubis très sombre, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités intenses de marasca et de prune en confiture, enrichis d'élégantes notes de chocolat noir, de truffe noire et de réglisse. En bouche, il est ample, doux et rond avec une finale agréablement longue et persistante.

Idéal en combinaison avec du gibier, de la viande rouge et blanche cuite sur le gril, cet Amarone est également un excellent vin pour accompagner des moments de conversations entre les repas.