Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Sartori provient de vignobles situés dans la zone nord de Vérone à partir de sols argilo-calcaires.

Il est obtenu à partir d'un assemblage traditionnel de raisins Veronese autochtones dans lesquels la variété internationale de Cabernet Sauvignon joue un petit rôle. Les raisins sont récoltés dans de petites caisses et laissés à sécher pendant environ 3 mois dans des pièces sèches et bien ventilées. Le moût fermente longtemps dans l'acier pendant environ 30 jours, puis il est transféré dans des cuves de ciment pour effectuer la fermentation malolactique. Le vin vieillit environ 3 ans en fûts de chêne et reste encore 6 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il présente des arômes intenses de fruits rouges et des notes épicées. En bouche il se révèle plein et velouté, avec une bonne persistance gustative.

Idéal pour être servi en compagnie de recettes à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.