Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Roccolo Grassi

L'Amarone della Valpolicella di Roccolo Grassi provient du vignoble homonyme, situé au cœur de Valpolicella.

Il est élaboré à partir d'un savant mélange de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Croatina, récoltés manuellement et laissés à sécher naturellement pour concentrer les sucres et les substances aromatiques présents dans les raisins. Après une vinification traditionnelle en acier, le vin est transféré sur bois où il subit une fermentation malolactique, après quoi il vieillit en barriques pendant au moins 26 mois, suivi de 24 mois de vieillissement en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez offre un bouquet élégant et expressif, où les notes fruitées de cerise noire, de prune et de prune alternent avec celles épicées de poivre noir et de chocolat. Robuste en bouche, il s'avère incroyablement large et équilibré.

Parfait pour accompagner les plats de viande rouge importants, il offre le meilleur de lui-même accompagné de plats de gibier.