Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

L'Amarone della Valpolicella Riserva de Tenuta Delo provient de la région historique de Valpolicella, d'un assemblage de raisins traditionnels composés de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Oseleta.

Les vendanges ont lieu exclusivement à la main au mois de septembre. Après une période de séchage dans des conditions sèches et aérées, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu fermente à température contrôlée avec macération pendant 30 jours. Le vin vieillit au total 4 ans, dont 24 mois en barriques de chêne de l'Allier à chauffe moyenne, ce qui confère au vin ses notes élégantes et sa structure sans précédent.

A vue, il présente une couleur rouge rubis profond avec de séduisants reflets grenat. Des sensations de café se dégagent au nez, enrichies par d'agréables notes de cerise et de mûre. En bouche, c'est un vin corsé, doux et équilibré, avec une gorgée d'une persistance interminable.

Compagnon idéal des plats à base de gibier, il s'accordera parfaitement avec les viandes braisées et les viandes rouges grillées.