Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

L'Amarone della Valpolicella Riserva di Niviana est un vin produit à partir d'une sélection rigoureuse de raisins tels que Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara, cultivés sur des sols caractérisés par la présence de calcaires marneux blancs ou blanc rosé qui confèrent une caractéristique unique au profil aromatique et œnologique.

La récolte est réalisée entièrement à la main, garantissant que seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour sa production. La fermentation est suivie de 36 mois d'élevage en barrique, permettant au vin de développer pleinement sa structure et sa complexité.

A vue, il présente une couleur rouge grenat intense. Au nez, il est intense et aérien, avec des notes évidentes de cerise noire dans l'alcool. En bouche, il séduit par sa robustesse et sa texture veloutée, avec un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Ce vin est le compagnon idéal des plats intenses de gibier et de rôtis. Recommandé avec toutes les recettes de la cuisine vénitienne traditionnelle, y compris la "pastissada de caval" et le bigoli au ragù de canard.