Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

L'Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori d'Ilatium Morini est né dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. L'entreprise est basée à Mezzane di Sotto.

Il est composé du mélange classique de la région : Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Les raisins sont égrappés et foulés, pour ensuite être vinifiés avec une macération à froid et une fermentation de 10 à 15 jours, avec des remontages fréquents. Le vin vieillit en fûts de chêne français et américain de différentes tailles pendant environ 42 mois.

De couleur rouge rubis foncé, le nez est intense et complexe, avec des arômes de cerise, de cerise noire et de myrtille mûre, enrichis de notes épicées de vanille et de cannelle. La gorgée est chaude et douce, avec des tanins élégants et une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des plats importants à base de viande rouge et de gibier.