Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2017 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta di Romano dal Forno est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Lodoletta, dans la province de Vérone.

Il est produit à 60% avec des raisins Corvina, 20% avec des raisins Rondinella, 10% avec des raisins Oseleta et 10% avec des raisins Croatina, récoltés uniquement à la main fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 36 mois, et pendant 24 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, avec des notes de réglisse et de cacao, enrichi d'agréables notes fruitées de prunes et de cerises. En bouche, il est enveloppant, intensément aromatique et agréablement doux, avec des tanins puissants.

Parfait pour accompagner la viande et le ragoût de gibier, il est idéal en combinaison avec les rôtis, les viandes étuvées et les fromages affinés.