Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Le Arche

Amarone della Valpolicella L'Arche trouve son origine dans le paysage vallonné au pied des Préalpes véronaises, au cœur de la DOCG Amarone della Valpolicella.

Il provient d'un assemblage de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, récoltés à la main entre fin septembre et début octobre. Après un séchage d'au moins 4 mois, les raisins fermentent à une température de 18-22°C, avec une macération de 20 jours. Le vin obtenu vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

Cet Amarone a une robe rouge rubis concentrée aux reflets grenat. Le nez est dominé par des notes de confiture de fruits noirs, agrémentées de notes d'épices et d'orange confite. La bouche a une grande structure et volume, avec des notes intenses de fruits mûrs, de chocolat et de café.

En raison de ses caractéristiques sensorielles, cet Amarone est amélioré par la combinaison avec des plats à la saveur forte et décisive : il est particulièrement idéal avec le gibier, à poils et à plumes.