Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

L'Amarone della Valpolicella Gran Passione est obtenu à partir des vignes Corvina Veronese et Rondinella cultivées au cœur de la Valpolicella, une zone très adaptée à la viticulture, protégée par la chaîne alpine des vents du nord dont la température généralement froide est atténuée par la mer.

Les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés sécher environ 3 mois dans des locaux aérés pour concentrer les sucres et les arômes. S'ensuit un pressurage des grappes et une fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ 30 jours. Le vin vieillit en fûts de chêne de différentes tailles pendant 3 ans, acquérant une complexité et des nuances aromatiques uniques.

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat dans le verre. Il se caractérise par un arôme riche et enveloppant, avec des notes de confiture de fruits rouges enrichies d'élégantes notes épicées. En bouche, il est ample et velouté, complexe et persistant.

Parfait en compagnie de viandes mijotées ou grillées, mais aussi de fromages affinés.