Type de vin
Rouge
Passage en fût
Longue
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Vénétie

Fiche technique

nom complet
Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro
New
appellation
Amarone della Valpolicella
millésime
2021
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
vieillissement
Tonneau de bois
format
0,75 L
arômes
Griotte, Éthéré, Pruneau sec, Épices sucrées
degré d’alcool
15%
température
18-19 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,90 / 5
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Produit évalué par 631 clients

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

6 bouteilles de 0,75 ℓ
Remise 40%
118,20 
par box  (6x0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
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Wine critic
Luca Maroni
Concentration et puissance optimale, densité, richesse de glycérine et onctuosité d’un vrai champion. Puis enveloppant en bouche et limpide dans son profil épicé et balsamique.
récompensés
Luca Maroni
2021
94/99
prix des autres millésimes
Luca Maroni
2019
95/99
Luca Gardini
2019
93/100

Description

Quel type de vin est-ce

Amarone della Valpolicella est un vin rouge structuré et complexe, produit par Dal Moro. Ce vin se caractérise par un assemblage de cépages autochtones de la Valpolicella : Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, avec une prédominance de Corvina. La désignation officielle est Amarone della Valpolicella DOCG, synonyme de qualité et de tradition.

D'où vient-il

Ce vin naît dans la célèbre région de Valpolicella, située dans le nord-est de l'Italie. Les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un sol varié qui confère au vin ses caractéristiques uniques.

Comment il est produit

La production de Amarone della Valpolicella commence par le séchage des raisins dans un séchoir pendant 120 jours, un processus qui concentre les sucres et les saveurs. Suivent la fermentation alcoolique et un élevage en fûts de bois pendant au moins 24 mois, ce qui enrichit le vin de complexité et de profondeur.

Notes de dégustation

Visuellement, le vin présente une couleur grenat dense et compacte. Au nez, il offre un arôme intense et persistant d'éther et de fruits rouges mûrs, évoluant vers des notes de cerises au kirsch et de prune sèche. En bouche, le goût est structuré et doux, avec un tanin velouté qui équilibre sa richesse.

Avec quoi l'accompagner

Amarone della Valpolicella accompagne parfaitement tous les types de viande rouge grillée, les plats braisés et les fromages affinés. Un plat traditionnel qui met en valeur ses qualités est le plat braisé au vin rouge, qui amplifie les saveurs intenses et complexes du vin.

Quand le servir

Ce vin est idéal pour une consommation à court terme, mais il peut être conservé pendant plusieurs années grâce à sa structure robuste. Il est conseillé de le déguster de préférence dans les 5 à 10 ans suivant la récolte, afin d'apprécier pleinement son évolution et sa complexité aromatique.

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