Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2016 Sartori di Verona

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà de Sartori est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta provenant des vignobles historiques de Valpolicella Classica, en particulier de la ferme Corte Brà. Ces vignobles, cultivés pour partie en pergola véronaise et pour partie en cordon éperon, bénéficient d'une exposition plein sud et d'un sol argilo-calcaire riche en charpente.

Les raisins, récoltés à la main, sont placés dans des petites caisses et laissés sécher pendant environ trois mois dans la cave à fruits. Durant cette période, le poids des raisins diminue de 30 à 40 %. S'ensuit un égrappage et un pressurage doux, avec fermentation contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant cinq ans dans des fûts en bois de différentes tailles et s'affine pendant au moins six mois en bouteille, atteignant une parfaite évolution tannique et aromatique.

De couleur rouge intense aux tendances grenat, il offre un bouquet complexe aux notes de confiture de fruits rouges, d'épices, de cerise, de fruits secs et de tabac. En bouche, il se révèle puissant et élégant, avec une structure raffinée et enveloppante, capable de laisser une impression durable.

Cet Amarone Riserva est parfait comme vin de méditation et se marie à merveille avec des viandes savoureuses, du gibier et des fromages affinés.