Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2018 Bolla

Le Rhetico Amarone della Valpolicella DOCG Classico est un vin italien qui reflète l'ancienne tradition du Valpolicella. Composé de raisins Corvina et Rondinella, il provient de vignobles situés à Negrar della Valpolicella, à une altitude de 350-400 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest. Le sol marneux et calcaire confère au vin des caractéristiques uniques.

Les raisins sont vendangés à la main et séchés pendant environ 120 jours. Après un pressurage doux fin janvier, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pendant trois semaines. Ensuite, le vin est vieilli en bois et ciment pendant une période totale d'environ 24 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 mois.

Cet Amarone présente une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat. Le nez offre d'élégantes notes de cerise noire, de cerise mûre, de cacao et d'épices douces. En bouche, il est ample et corsé, soutenu par une bonne acidité et une finale très persistante.

Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés, rehaussant chaque plat par sa complexité et sa profondeur de saveur.