Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius

L'Amarone della Valpolicella Classico Reius de Sartori di Verona est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Croatina, provenant des vignobles vallonnés de la région Classica Valpolicella, au nord-ouest de Vérone. Le sol marneux et calcaire de ce domaine confère au vin une grande complexité et du caractère.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont soigneusement sélectionnés et placés dans des caisses pour sécher pendant environ trois mois dans des environnements secs et aérés. Une fois le séchage idéal obtenu, nous procédons au pressurage et à la fermentation, qui dure environ 30 jours en cuves en acier. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en ciment et pendant 3 ans en fûts de chêne de taille moyenne et grande, avec un repos supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge intense aux reflets grenat. Au nez il libère des arômes enveloppants d'épices, de fruits secs et de petits fruits rouges. En bouche, il est velouté, avec une structure pleine et complexe, caractérisée par une intensité et une persistance remarquables.

Le Reius se marie parfaitement avec les plats importants, le gibier, les viandes grillées et les fromages épicés et affinés.