Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

L'Amarone della Valpolicella de la cave Illasi, née en 1938 sous le nom d'« Enopolio au sein des Consortiums Agricoles », devenue coopérative en 1945 à l'initiative de 15 membres.

Il est produit à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella qui, après quelques mois de séchage, sont vinifiés en cuves thermo-contrôlées. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit plusieurs mois en fûts de bois, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis, aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerises mûres et de petits fruits rouges, enrichis de notes de chocolat. La gorgée est intense et chaleureuse, avec une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les viandes grillées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés.