Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2018 Ilatium Morini

L'Amarone della Valpolicella Campo Leon d'Ilatium Morini est né dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. L'entreprise est basée à Mezzane di Sotto.

Il est composé du mélange classique de la région : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Croatina. Les raisins sont égrappés et foulés, pour ensuite être vinifiés avec une macération à froid et une fermentation de 20 à 30 jours, avec des remontages fréquents. Le vin vieillit en fûts de chêne français et américain de différentes tailles pendant environ 30 mois.

De couleur rouge rubis, le nez est intense et complexe, avec des arômes de cerise mûre, de muscade, de cacao, de vanille et de poivre noir. La gorgée est chaude et douce, avec des tanins élégants et une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des pâtes au four, des viandes rouges et du gibier rôti.