Amarone della Valpolicella DOC 2018 Massimago

Amarone della Valpolicella est produit par Massimago, une cave vénitienne fondée en 1883 par la famille Cracco et dirigée depuis 2003 par Camilla Rossi Chauvenet. L'entreprise est située à Mezzane, dans la province de Vérone.

Il se compose de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, laissés à sécher dans le grenier pendant env. 100 jours. La fermentation suit avec une macération de plus de 25 jours dans des cuves en acier. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant env. 36 mois, suivis de 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de cerise, d'épices, d'herbes aromatiques et des notes balsamiques. La gorgée est riche, avec une finale persistante.

Idéal avec des plats importants à base de viande rouge de gibier et de fromages assaisonnés et bleus.