Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Secondo Marco

L'Amarone Classico della Valpolicella de Secondo Marco est produit par l'entreprise familiale de Marco Speri, qui gère 15 hectares de propriété à Fumane.

Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont d'abord séchés au grenier, puis vinifiés en cuves en acier thermo-contrôlées, avec une macération pelliculaire de 45 jours. L'affinage dure 3 ans et 6 mois et est conservé en fûts de chêne, suivi de 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis avec des notes grenat, le nez révèle des arômes de confiture de fruits rouges, d'épices et de vanille. Le goût est équilibré, élégant, avec une longue persistance.

Il s'accorde très bien avec le sanglier mijoté, le gibier en général et les fromages affinés.