Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

L' Amarone Docg biologique Domini Veneti est obtenu à partir de raisins provenant de la Valpolicella Classica.

Avec des vignes situées sur des terrasses sèches entre 150 et 450 mètres d'altitude et sur des sols limono-argileux, les raisins sont vendangés manuellement entre septembre et octobre pour procéder au séchage au grenier jusqu'en janvier. Les raisins égrappés sont ensuite pressés et fermentés à température contrôlée, macérant pendant 30 jours. Le pigeage manuel et la fermentation malolactique précèdent l'élevage en fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois et en bouteille pendant 6-8 mois.

Robe rubis intense aux reflets grenat, elle libère au nez des notes de cerises noires dans l'alcool, de pruneaux et d'épices. En bouche, il y a de la structure et de la douceur, des tanins souples et du corps plein pour une finale longue et équilibrée.

Vin idéal pour les plats principaux riches à base de viande tels que le gibier et les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés.