Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2017 Bolla

L'Amarone della Valpolicella Classico di Bolla est née dans des vignobles élevés exclusivement avec le système de pergola Veronese traditionnel, situé dans les hautes vallées de Marano et Negrar.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina et Rondinella. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 18-22 ° C pendant 25 jours, suivie par 5 autres jours de macération post-fermentaire. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 48 mois, et pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.

Cet Amarone se caractérise par une couleur grenat profond. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerises sauvages et de poire, enrichis d'agréables notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il est chaud, avec des arômes clairs de cacao et d'épices.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis et comme vin de méditation.