Fiche technique
Description
Le Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge de grande structure, produit dans la Valpolicella Classica. Ce mélange de Corvina, Rondinella et Molinara exprime un équilibre entre fraîcheur et douceur. Les raisins, séchés sur des grilles en bambou, donnent au vin des notes de fruits cuits, de prunes et de cerise, avec des touches élégantes de café et de cacao. Parfait avec des viandes rouges et des fromages affinés, il est un symbole de l'aristocratie des rouges italiens.
Quel type de vin est-ce ?
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera est un vin rouge produit par Masi. Ce vin est obtenu à partir d'un mélange de raisins Corvina, Rondinella et Molinara. Il se distingue par sa structure complexe et son équilibre entre fraîcheur et douceur, en faisant un symbole de l'œnologie italienne.
D'où vient-il
La zone de production est la Valpolicella Classica, près du Lac de Garde. Les vignes bénéficient d'un climat favorable, avec une exposition prolongée au soleil et des reflets lumineux du lac, permettant une maturation optimale des raisins.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit la récolte manuelle des raisins, qui sont ensuite séchés sur des grilles en bambou pendant l'hiver. Cette méthode concentre les sucres et les arômes. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, avec une partie en barrique.
Notes de dégustation
Les notes de dégustation révèlent une couleur rouge rubis intense. Au nez, on perçoit un bouquet de fruits cuits, prunes et cerise. En bouche, émergent des arômes de café et de cacao, qui confèrent élégance et raffinement.
Avec quoi l'accorder
L'Amarone Costasera s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, de la gibier rôti, des braisés et des fromages affinés. Un plat traditionnel qui exalte son goût est le braisé au vin rouge.
Quand le servir
Ce vin est idéal à déguster jeune, mais peut être conservé pendant quelques années. La période de consommation optimale est dans les 5-10 ans suivant la récolte, pour apprécier au mieux ses caractéristiques.