Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2022 Abbazia di Novacella

L'Alto Adige Valle Isarco Praepositus Sylvaner de l'abbaye de Novacella est né dans les vignobles situés au cœur de l'Alto Adige DOC.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sylvaner, récoltés autour des dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et une partie en fûts d'acacia à une température contrôlée de 20 ° C, puis le moût vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 6 mois et en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.

Il se caractérise par une couleur jaune pâle. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits blancs et de fleurs sauvages, enrichies d'agréables notes de luzerne. En bouche, il est agréablement frais et élégant, avec une bonne strie acide.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, crustacés et fruits de mer.