Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Manni Nössing

L'Alto Adige Valle Isarco Sylvaner de Manni Nössing est né dans des vignobles situés sur les collines proches du centre de Bressanone, au cœur de la Valle Isarco.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sylvaner. Après égrappage et pressurage doux, les raisins fermentent en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie en fûts d'acacia à une température contrôlée de 16-18 ° C. Par la suite le vin reste sur lies nobles pendant 5 mois, avant d'être mis en bouteille.

Ce Sylvaner se caractérise par une couleur jaune d'or, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet riche, avec des notes végétales et florales de fleurs sauvages, d'herbes officinales et de présure de pomme. En bouche, il est plein et riche, agréablement frais et avec une structure de persistance parfaite.

Parfait pour accompagner les entrées et les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des fruits de mer et du poisson cru.