Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Il ressemble à l'un des fleurons de la société Falkenstein du Tyrol du Sud, situé dans le magnifique Val Venosta. Ici, la viticulture a ses racines dans les sols minéraux et repose sur des murs en pierre sèche qui cisèlent les pentes.

Les raisins Riesling sont récoltés dans des vignobles répartis sur 6 hectares de surface. La fermentation alcoolique du moût se déroule en fûts de bois d'acacia, ainsi que l'élevage qui dure 10 mois. Une dernière période de 12 mois en bouteille complète la maturation.

Délicatement jaune paille, il dévoile un parfum qui allie l'expression variétale du raisin au terroir, se composant de notes fruitées rappelant l'abricot et la pêche mais aussi de plus de traces minérales et d'agrumes. En bouche, il est élégant, sapide et très frais. La tension de la gorgée persiste dans un excellent équilibre.