Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Riesling 2023 Saint Michel Eppan

Le Riesling de la lignée Fallwind est produit par la célèbre cave du Tyrol du Sud San Michele Appiano, située sur la route des vins d'Appiano. San Michele Appiano est une cave coopérative de producteurs qui, depuis des décennies, produit certains des vins les plus représentatifs de la région. Le Riesling rhénan, d'origine allemande, a trouvé dans le climat frais et ensoleillé du lac de Monticolo et des régions environnantes un excellent habitat pour exprimer son potentiel aromatique.

La récolte manuelle des raisins a lieu fin septembre-début octobre. Une fois en cave, le Riesling est vinifié en cuves acier et élevé sur lies pendant 5 mois.

De couleur verdâtre, le Riesling Fallwind révèle au nez des arômes fruités intenses d'abricot et de pêche blanche. Le goût est minéral et bien équilibré.

Le Riesling Fallwind se marie bien avec la cuisine asiatique, mais aussi la cuisine végétarienne et les fromages de chèvre.