Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2023 Cantina Caldaro

Ce Sauvignon est né dans les vignobles de Caldaro di Kellerei-Kaltern, immergé dans le cadre splendide et prestigieux du Tyrol du Sud.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés la première semaine de septembre, le moût de ce vin est laissé à fermenter à température contrôlée. Ce processus est suivi de la phase de maturation en acier, réalisée sur lies fines pendant cinq mois. Le vin est enfin filtré puis mis en bouteille.

Kaltern Sauvignon se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez est saisissant avec ses notes très fraîches de sureau et de groseille, qui se marient bien avec les sensations classiques des fruits tropicaux. En bouche, une veine minérale remarquable se détache, atténuée par un fruité exaltant qui accompagne vers une finale de belle persistance.

Parfait avec des plats à base de légumes grillés ou de fromages de chèvre, il s'avère être une excellente épaule également pour des plats maritimes pas trop élaborés.