Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2023 Cantina Caldaro

Le Gewürztraminer Campaner est né dans les vignobles de Caldaro di Kellerei-Kaltern, immergé dans le cadre splendide et prestigieux du Tyrol du Sud.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Gewürztraminer, récoltés tardivement, le moût de ce vin est laissé à fermenter très lentement à une température stable de 18 ° C. Ce processus est suivi de la phase de maturation, réalisée sur lies fines pendant 5 mois. Le vin est enfin filtré puis mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune intense, avec des reflets dorés évidents. Le nez offre un parfum complexe et percutant, avec des sensations délicates de pétales de rose et de litchi, suivies par des notes de clou de girofle et de cannelle, et une touche fraîche de sauge. En bouche, malgré une excellente structure, le vin montre une boisson facile, grâce à une acidité marquée et un arrière-goût de fruits exotiques, qui chatouillent le palais avec une bonne persistance.

Parfait avec des crevettes et du poisson au goût prononcé. Excellent avec des plats asiatiques ou végétariens épicés.