Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

L'Alta Langa DOCG Riserva Coppo de Luigi Coppo est un assemblage de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay cultivées dans des territoires caractérisés par une exposition sud-ouest et des sols marneux argilo-calcaires à prédominance limoneuse, qui offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins destinés pour l'élaboration de vins effervescents raffinés et complexes.

Les vendanges, qui ont lieu en août, impliquent une sélection des raisins les plus sains et les plus mûrs, récoltés manuellement et un pressurage doux. La fermentation a lieu en barriques. Ces processus qui contribuent au profil aromatique du vin mousseux.

Il présente un jaune paille brillant, agrémenté de reflets brillants et d'un fin perlage. Au nez, il est parfumé et complexe, avec des tonalités douces et fruitées qui invitent à la dégustation. En bouche, l'expérience est fraîche, verticale et complexe, caractérisée par une longue persistance.

Ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés comme les grillades, les huîtres et le pigeonnier en cocotte, démontrant une polyvalence gastronomique.