Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvée Novecento 2013 Contratto

Le vin mousseux Pas Dosé Novecento est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti. Le vin mousseux doit son nom au Brut Riserva Novecento et est né en 1986 pour commémorer, un an à l'avance, le 120e anniversaire du contrat.

Le vin est composé de cépages Pinot Noir et Chardonnay, qui sont égrappés puis légèrement pressés. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et élevé sur lies pendant au moins 90 mois.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs sauvages, de fruits confits et de pain croustillant. La gorgée est ample, fine et persistante.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les carpaccios de poissons et les sushis.