Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Bel Colle

Le vin mousseux Cuvée Valentina Extra Brut de Bel Colle provient de l'Alta Langa, l'une des régions viticoles italiennes où les vins mousseux sont produits selon la méthode classique ou champenoise.

A la fin des opérations de vendanges, la première fermentation des raisins a lieu pour 60% en cuves acier et 40% en tonneaux français de l'Allier. La refermentation en bouteille dure 60 jours, tandis que l'affinage en bouteille est de 48 mois avec des levures sélectionnées.

Dans le verre, le vin effervescent a une robe jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et jaunes, de prune, de poire et des notes de croûte de pain. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale agréable.

Idéal à l'apéritif, il est excellent avec les poissons crus, les crustacés et la cuisine à base de poisson.