Alta Langa DOCG Extra Brut Cuvée Aurora Rosé 2020 Banfi

Alta Langa Cuvée Aurora Rosé Extra Brut est un vin mousseux rosé italien raffiné produit par Banfi, une entreprise parmi les fondateurs du projet de vin mousseux de méthode classique dans le Piémont. Il est issu de raisins Pinot Noir cultivés sur les sols marno-calcaires de l'Alta Langa, garantissant une qualité qui exprime le territoire avec une grande élégance et finesse.

La vinification suit la Méthode Classique, avec une première fermentation à température contrôlée en cuve inox à 17°C et une seconde fermentation en bouteille. Le vin repose sur les levures pendant 30 mois, développant une complexité et une structure unique. L'affinage prolongé permet d'obtenir un perlage fin et persistant, élément distinctif de ce vin mousseux.

Au nez, des notes intenses d'écorce de mandarine, de rose et de vanille sont perçues, qui se fondent dans un bouquet aromatique enveloppant et délicat. En bouche, la saveur marquée et l'acidité équilibrée créent une expérience gustative harmonieuse, caractérisée par la fraîcheur et la complexité.

Idéal à l'apéritif, ce vin mousseux rosé s'accorde parfaitement avec les viandes blanches et les plats de poisson.