Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2021 Vite Colte

Un vin issu d'un assemblage fin de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay et de sols calcaires à alternance de couches marneuses et sableuses, qui confèrent au vin une bonne minéralité.

La vendange est manuelle et se déroule en caisses et, après un pressurage doux des raisins, le moût est utilisé avec un rendement de 50%; donc la fermentation a lieu à température contrôlée et donc le vin repose et prend de la couleur sur lies jusqu'au printemps suivant, lorsque l'assemblage entre Pinot Noir et Chardonnay est effectué. Affiner pendant au moins 30 mois en bouteille à une température de 15 ° C: voilà comment vous obtenez le meilleur, un splendide exemple d'Alta Langa Brut élégant et équilibré.

Jaune paille dans le verre, son perlage dense et persistant dorlote doucement tous les sens, tandis que les arômes de croûte de pain et de fruits secs marient les notes florales. En examinant le goût, il s'avère plein, riche, avec une bonne acidité et une excellente sensation de crémeux conférée par la mousse fine, qui rafraîchit le palais et donne des moments inoubliables.

Vin mousseux éclectique et polyvalent comme peu d'autres, il sera le compagnon idéal de tout apéritif.