Alsace Grand Cru AOP Gewürztraminer Pfersigberg 2021 Domaine de la Ville de Colmar

Ce blanc alsacien est obtenu uniquement à partir de raisins Gewürztraminer récoltés dans le vignoble Grand Cru de Hengst, situé au sud de Wintzenheim. L'inclinaison assez prononcée de la colline de référence favorise une meilleure exposition au soleil qui se traduit par une maturation plus riche des substances aromatiques. Le sol composé principalement de marnes calcaires rend ce vin plus robuste et compact.

Après la vendange manuelle des raisins, la fermentation du moût s'ensuit avec contrôle de la température. Après soutirage, une dernière phase d'affinage suit sur lies fines.

Il est doté d'une belle couleur or intense dans le verre. Le nez est vif et raconte les traits typiques du terroir, avec des notes de coing confit et de cardamome qui laissent place à des arômes de menthe et de basilic. En bouche, il est riche et doux avec des notes de miel qui guident vers une finale structurée mais très délicate.

Compagnon idéal pour les plats épicés, il est excellent en combinaison avec les desserts aux fruits.