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Type de vin
Blanc
Passage en fût
Aucun
Corps
Léger
Arômes
Aromatique
Origine
France, Alsace
Idéal avec
Fruits de mer, Poisson
Fiche technique
nom complet
Alsace AOC Riesling 2021 Dopff au Moulin
appellation
Alsazia
millésime
2021
dosage
Sec
pays
France
région
Alsace
cépage
Riesling 100%
vieillissement
Acier
format
0,75 L
arômes
Fleurs d'acacia, Fleurs d'anis
degré d’alcool
12,5%
température
10-12 °C
Sulfites
Contient des sulfites
0,75 ℓ
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Best Buy, excellent rapport qualité-prix.
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Eros Teboni
2018
90/100
Description
Le Riesling Dopff au Moulin incarne la densité expressive d'un cépage noble aux caractéristiques d'un terroir exceptionnel et le savoir-faire traditionnel de la famille Dopff, dont l'histoire est intimement liée à celle de la région alsacienne.
La vendange manuelle a lieu en atteignant le degré de maturité parfait. Du pressage prolongé des grappes, le moût est obtenu pour la fermentation qui se déroulera dans des conditions de température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit plusieurs mois sur lies fines.
Jaune paille pâle, il émane du verre des arômes frais d'anis et de fleurs d'acacia. Vin corsé d'une noble élégance, il se termine sur une finale enveloppante et sèche.
A déguster avec des fruits de mer ou du poisson au four.
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