Alpi Retiche IGT Bianco Ca' Brione 2022 Nino Negri

Ca' Brione de Nino Negri est un vin blanc de montagne né sur les collines de la Valteline, au pied des Alpes rhétiques, sur la rive droite de la rivière Adda.

Il se compose de raisins Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni et Nebbiolo. Les raisins subissent un léger flétrissage, avant d'être pressés. Le Nebbiolo est vinifié en blanc. Le moût obtenu est décanté statiquement puis fermenté dans des cuves en acier. L'affinage a lieu dans les mêmes récipients, où le vin reste sur lies fines pendant au moins 6 mois.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il exprime au nez des arômes de sureau, de pêche et de poire mûre, ainsi que des notes d'herbes méditerranéennes. La gorgée est pleine, équilibrée entre acidité et minéralité, avec une bonne persistance.

Il s'accorde avec les fromages frais et les viandes blanches, les poissons crus et les crustacés.