Fiche technique
Description
Ce rouge est originaire de la région Bourgogne de France, où vit la famille Latour.
Il est composé de raisins 100% Pinot Noir, issus de vignobles de 35 ans d'âge, plantés sur des sols particulièrement caillouteux et calcaires. Il effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier traditionnelles puis affine pendant 10-12 mois en fûts de chêne.
Des notes de calice rouge rubis vif de mûre, de myrtille, de champignon et des traces de cuir se détachent. En bouche, il est frais, avec un tanin persuasif et précis, finement intégré au bon corps. Il persiste dans le sillage de son élégance.
Idéal pour accompagner un ragoût de chevreuil.