Etna DOC Rosso Contrada Arrigo 2021 Neri

L'Etna Rosso Contrada Arrigo de Neri est un vin rouge raffiné et élégant, produit dans la Contrada Arrigo, sur des sols volcaniques peu profonds et avec une faible présence de cailloux. Réalisé à 100 % avec du Nerello Mascalese, ce vin provient de vignobles âgés de 30 à 65 ans, situés à 700 mètres d'altitude.

La vinification se fait en rouge traditionnel, avec des remontages manuels dans des cuves ouvertes et une macération de 8 à 10 jours. L'élevage dure 11 mois en barriques de chêne français de deuxième et troisième utilisation, apportant complexité et douceur au vin. La fermentation alcoolique est menée avec des levures sélectionnées, préservant les notes distinctives du cépage.

D'une couleur rouge rubis, il se distingue par un bouquet élégant et complexe, avec des notes de petits fruits rouges et de cerise. En bouche, il est enveloppant, équilibré et agréablement persistant, avec des tanins souples et soyeux.

Parfait en accompagnement d'antipasti de viande crue comme le tartare, de plats de pâtes aux légumes ou à la viande, de viandes blanches ou rouges grillées, et de fromages à maturation moyenne.