Alghero Torbato DOC Terre Bianche Cuvée 161 2022 Sella & Mosca

Terre Bianche Cuvée 161 est la plus haute expression du Torbato de la cave Sella & Mosca. Ce cépage, ancien, rare et précieux domaine d'Alghero, allie son caractère typique au terroir millénaire d'origine marine sur lequel il est cultivé.

Un pressurage doux de l'ensemble des raisins Torbato est suivi d'une fermentation réalisée en partie en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C et pour 15% de la masse en barrique. L'élevage a lieu séparément dans les mêmes conteneurs pendant environ 6 mois, puis se poursuit avec l'assemblage et la mise en bouteille finale.

Sa robe jaune paille aux reflets dorés anticipe les arômes envoûtants d'un vin complexe, plein de senteurs de gommage méditerranéen, de chardon et d'herbes officinales. En bouche, des senteurs florales enveloppantes associées à un ton épicé et minéral modeste, insérées dans une gorgée douce, matérielle et énergique.

Sublime en compagnie d'apéritifs de poisson et de fromages frais, il est recommandé en association avec des sushis, des fruits de mer et des crustacés.