Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2019 Paternoster

Aglianico del Vulture par excellence, le Synthesi de la cave Paternoster est un exemple de structure et de longévité pour les vins des territoires d'origine volcanique.

Récolte d'Aglianico uniquement vers la mi-octobre, est le résultat d'une vinification traditionnelle en rouge avec macération pelliculaire pendant 10 jours. Il vieillit en fûts de chêne de Slavonie et pour une petite partie en fûts de chêne français. Après assemblage, il s'affine pendant 7 à 8 mois en bouteille.

Il brille d'une couleur rouge rubis brillante dans le verre. L'arôme est intense et vibrant, avec des notes profondes et bien sculptées de myrtille, de mûre et de poivre, sur un fond de sous-bois. Le goût est harmonieux et sec, plus velouté avec le temps.

Recommandé en association avec des plats de viande, il fond divinement aussi bien le gibier que les fromages affinés.