Aglianico del Vulture DOC Rotondo 2018 Paternoster

L'Aglianico del Vulture Rotondo de Paternoster provient de vignobles situés à Villa Rotondo, dans l'Agro di Barile, une zone particulièrement adaptée à la culture du raisin Aglianico.

Il est produit uniquement avec des raisins Aglianico, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre le 15 et le 20 octobre. La fermentation se déroule traditionnellement en rouge, avec macération sur les peaux pendant 10 jours à une température contrôlée de 25-28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 14 mois en barrique, et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

L'Aglianico del Vulture Rotondo de Paternoster a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes épicées avec des touches de réglisse. En bouche, il se révèle succulent et concentré, avec des notes agréablement fruitées de framboise et de confiture.

Parfait pour accompagner l'agneau et les viandes rouges en général, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.