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Fiche technique
Description
L'Aglianico del Vulture de la cave Quarta Generazione est né dans des vignobles situés à Macarico, dans la province de Potenza, sur les pentes du volcan Vulture éteint.
Il est produit à partir de raisins Aglianico purs, récoltés en petites caisses début novembre, afin d'obtenir un séchage naturel de la baie. La fermentation a lieu, avec macération, en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une seconde fermentation en bois qui lui confère une complexité olfactive. Par la suite, le vin vieillit sur lies nobles pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille.
De couleur rouge rubis, l'Aglianico del Vulture de la société Quarta Generazione s'ouvre au nez avec des notes de fruits dans l'alcool et des notes épicées de violette, de cannelle et de poivre noir. En bouche, il est chaud et corsé, avec une bonne structure et des tanins, avec une finale agréablement persistante.
Parfait pour accompagner des plats de viande, comme le gibier, il est idéal en combinaison avec un ragoût de bœuf au vin rouge.
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