Acqui DOCG MonteRidolfo 2020 Alice Bel Colle

MonteRidolfo prend vie à partir des vignobles vallonnés d'Alice Bel Colle, situés à 250-400 mètres d'altitude, sur des sols de nature calcaire-argileuse.

Les raisins sont vendangés à la main début septembre et légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis laisse place à une maturation de 6 mois dans l'acier et de 3 mois d'affinage en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair. Le nez révèle une belle combinaison de notes intenses de rose bulgare et de fraise, proposant en second lieu des notes de géranium et de musc. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec un léger tanin qui souligne sa remarquable persistance.

Excellent à l'apéritif, il est idéal avec des plats épicés typiques de la cuisine orientale.