Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Affinato Acetaia Giusti

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène représente l'expression maximale du monde entier des vinaigres balsamiques. La version Affinato d'Acetaia Giusti est obtenue uniquement à partir de moût de raisin cuit de raisins Trebbiano et Lambrusco qui vieillit au moins 12 ans dans d'anciens fûts de différents bois disposés en piles, selon l'ancien système des Rincalzi et Travasi. En d'autres termes, une partie du produit est transférée du plus grand baril au plus petit, après avoir pris le produit fini du plus petit baril qui sera mis en bouteille.

Balsamique avec une couleur brun foncé intense, il offre au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs. En bouche, il est dense et rond, avec d'agréables notes boisées et épicées.

Produit d'une grande polyvalence, il convient aussi bien sur le risotto que sur les pâtes fraîches même farcies, ainsi que sur les soupes, les œufs, les fromages, les viandes blanches et rouges, les salades de fruits frais et les desserts.