Vinaigre Balsamique de Modène IGP 5 Médailles d'Or Bande Rouge Acetaia Giusti

Le vinaigre balsamique de Modène 5 médailles d'or appartient à la collection historique d'Acetaia Giusti, avec des étiquettes dont le design remonte au début des années 1900 qui montrent les récompenses obtenues jusqu'à cette époque dans le style de l'époque. La collection comprend une série de vinaigres balsamiques classés par un nombre progressif de médailles, choisis parmi ceux obtenus aux Expositions Universelles de la fin du XIXe siècle.

Aussi appelée Banda Rossa pour être l'un des produits phares de la vinaigrerie, c'était le cadeau que le fondateur Giuseppe Giusti réservait aux membres de sa famille. Composé de moût de raisin cuit auquel on ajoute du vinaigre balsamique déjà vieilli, qui à son tour vieillit dans des batteries d'anciens fûts datant de 1700-1800. Le retrait est limité à un petit montant une fois par an.

Il se caractérise par une robe brune, égayée par un parfum de prune et de cerises noires, dans laquelle s'immisce une douce épice, conférée par les très anciens bois précieux dans lesquels il a vieilli. Ample et épais en bouche mais aussi complexe et riche d'un point de vue aromatique.

Indiqué sur les pâtes fraîches, le risotto et les viandes tranchées, il peut également être utilisé avec des fromages affinés et des glaces.