Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'Or Collection Anforina

Le vinaigre balsamique de Modène Anforina Collection 3 Gold Medal est produit par Acetaia Giusti, fondée en 1605. Il appartient à la ligne Anforina, une collection de vinaigres balsamiques de Modène qui rappelle l'ancienne tradition de Modène consistant à conserver son vinaigre balsamique dans des ampoules en verre pour donner en cadeau à vos proches. Chaque amphore est scellée à la main avec de la ficelle et de la cire à cacheter et conservée dans une boîte à chapeau raffinée. Le vinaigre vieillit dans d'anciens fûts, héritage de la famille, dont beaucoup remontent à la période entre les années 1700 et 1900. Les médailles ont une valeur historique et rappellent celles remportées par Acetaia Giusti à l'occasion des Grandes Expositions Nationales et Internationales des années 1900. Les étiquettes sont encore aujourd'hui celles conçues au début du siècle dernier.

Chaque vinaigre est issu d'un choix minutieux des raisins et de la méthode utilisée pour leur cuisson lente. La grande complexité des systèmes de maturation et de vieillissement est fondamentale, gérée dans des batteries composées de barriques de tailles et de bois différents. Le temps et la patience sont des éléments essentiels dans la création d'un grand vinaigre balsamique de Modène.

Convient pour enrichir les risottos et les tranches de bœuf, il peut également être utilisé avec des fromages affinés et des glaces.