Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

Le Percorino de la société Terzini est élaboré à partir de raisins 100% Pecorino dans la région de Tocco da Casauria.

Sur des sols majoritairement argileux et à une altitude moyenne de 350 mètres au dessus du niveau de la mer, les raisins poussent aidés par des conditions climatiques favorables. Les vendanges manuelles sont réalisées dans les derniers jours d'août avec une sélection rigoureuse des raisins à vinifier. Les raisins sont pressés doucement et la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier où le vin est affiné pendant quelques mois.

De couleur jaune paille très brillant, il présente des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et le melon, des notes d'aubépine et de sureau avec des notes végétales d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et minéral, avec une légère note savoureuse et une finale de longueur moyenne.

Idéal avec des entrées à base de poisson ou de légumes, il accompagne également les viandes blanches grillées et les poissons gras cuits sur le grill.