Abadia Retuerta DOP Cuvée Palomar 2020 Abadia Retuerta

Abadia Retuerta Cuvée Palomar est un vin élégant et complexe de la vallée du Douro, composé d'un assemblage de 53% Tempranillo, 30% Garnacha, 13% Graciano et 4% Malbec. Ce vin reflète fidèlement la grandeur des cépages traditionnels de la région et leur extraordinaire adaptabilité aux nouvelles conditions climatiques.

La vinification implique une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un affinage de 24 mois en barriques de chêne français. Cette longue période d'affinage permet de développer profondeur et complexité, intégrant parfaitement les arômes du vin au bois.

La Cuvée Palomar se distingue par sa robe violette, avec des arômes de fruits rouges comme la framboise et la fraise non mûre, ainsi que des notes de réglisse. Ces arômes s'intègrent parfaitement au bois, apportant excellence et profondeur, avec une essence pâtissière sous-jacente. En bouche, il est aromatique, avec une texture délicate et élégante, et une finale très fraîche.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande grillés ou rôtis.